為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋、鹹鴨蛋要冰嗎、車城鹹蛋保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在【鹹蛋冷知識】為什麼用鴨蛋醃製而不是雞蛋？鹹香味竟來自......的討論與評價
按圖看鹹蛋用鴨蛋醃製的原因： · 1.鴨蛋水分比雞蛋少，脂肪含量比雞蛋多，經醃製後鴨蛋會有更好質感及出油效果。 · 2.鴨蛋黃的色素（葉紅素）含量也高，蛋黃 ...
為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在為何月餅裡包的鹹蛋黃都是鴨蛋？原來不做「鹹雞蛋」 - 風傳媒的討論與評價
既然如此，為什麼一般人吃到的鹹蛋都是鹹鴨蛋呢？答案很簡單，就是「口味」和「創造食物新價值」！相較於雞蛋，鴨蛋的蛋腥味較濃，直接 ...
為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在鹽水鴨蛋差在哪？雞蛋不能做鹹蛋黃？取蛋黃後蛋白去哪裡？的討論與評價
為何市面上的鹹蛋黃都是用鴨蛋製作，不能用雞蛋嗎？「任何蛋都可以做成鹹蛋黃，但成果會差很多」，陳自成表示，鴨蛋的蛋黃體積大、濃度較濃， ...
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為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在鹹蛋可以放多久？為什麼鹹蛋大多是鴨蛋？沒有鹹雞蛋嗎？的討論與評價
其實雞蛋與鴨蛋的成分相似，不管是使用鹽水醃製法或紅土醃製法，都能製作成鹹蛋。那為什麼一般可以吃到的鹹蛋，都是以鹹鴨蛋為主呢？主要有兩種說法。 有 ...
為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在「鹹蛋為什麼都是鴨蛋沒有雞蛋」 ... - 大武山牧場－來自五星級 ...的討論與評價
「鹹蛋為什麼都是鴨蛋沒有雞蛋」❓ 最近大家想必吃了不少的月餅，知道月餅內的鹹蛋黃是怎麼被發明出來的嗎 ✨✨登登登~答案揭曉!!「因為鴨蛋生煎太難吃了 」 鴨蛋 ...
為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在鹹蛋製法種類？傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點？ - 方格子的討論與評價
將生鴨蛋放置在高鹽度的環境一段時間後，鹽分會因為滲透壓進入蛋殼內和蛋黃產生鹽析作用，. 蛋黃內的水分、脂肪會與蛋白質分離，讓蛋黃出油變固體狀， ...
為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在月餅難以捨棄的鹹香好滋味！為什麼製作鹹蛋黃都用鴨蛋？的討論與評價
既然如此，為什麼一般人吃到的鹹蛋都是鹹鴨蛋呢？答案很簡單，就是「口味」和「創造食物新價值」！相較於雞蛋，鴨蛋的蛋腥味較濃，直接 ...
為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在为什么腌咸蛋都用鸭蛋而不用鸡蛋？ - 知乎的討論與評價
六大原因 · 一、鸭子产蛋季集中，过剩只能腌制. 过去的鸭子基本都是放养，产蛋季和水草、鱼虾的丰盛有很大关系。 · 二、直接吃不好吃. 鸭蛋比鸡蛋含有更多的 ...
為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在原來月餅裡的鹹蛋黃不是「雞蛋」！營養師曝關鍵原因的討論與評價
中秋節要到了！除了賞月、烤肉， ... 幾乎所有月餅裡頭的鹹蛋黃都是使用鴨蛋哦！難道不可以用雞蛋 ... 然而，你曾經想過為什麼鹹蛋都用鴨蛋製作嗎？
為什麼 鹹蛋 要 用鴨蛋在為啥醃鹹蛋都用鴨蛋不用雞蛋呢？(組圖) - 看中国的討論與評價
鹹蛋 一般都是由鴨蛋醃製而成。（圖片來源：Adobe Stock）. 大家知道，鹹蛋一般都是由鴨蛋醃製而成。那麼為什麼市面上的鹹蛋都是以鴨蛋為主，而不是用 ...